Composition de l'équipage :

• Pêcheurs et filières pêche, ces membres n'ont pas changé depuis une dizaine d'années…

• Plaisancier- Conseiller technique du bord : M. Jean-François CRUETTE

A terre : stand de Royan

• Présentation du stand : aux couleurs de Royan et de la Communauté d’Agglomération du Pays Royannais, animé par Christine, Dénièle, Monique, Nathalie et Mari-Jo.
• Présente les activités touristiques et nautiques
• Des fiches recettes : Terrine de Merlu, Terrine de Maigre, Rillettes de Maquereau, Huîtres aux petits légumes, Flan de St-Jacques, Choucroute de la mer, Lotte au pineau,... (cliquez pour voir la fiche recette)
• Dégustations de produits de la mer : Têtes de seiches marinées, maigre fumé chantilly de ciboulette, rillettes de maquereau, seiches au curry, beignet d'algues, vannets,...
  

Tous les jours sur le stand, et Jeudi 2 juin Journée façade maritime Océan Atlantique avec Grande dégustation au Forum à 18h.

La pêche :

Le port de Royan est une régie autonome qui gère 3 ports : port de pêche, commerce et plaisance. La direction de ces 3 ports est confiée à David Passereau ; tandis que Joël Richaud est responsable de la criée - port de pêche.

• La criée de Royan, c'est 750 tonnes / an, une petite criée en volmue mais première criée en prix moyen qui repose sur les espèces nobles et une réputation de qualité, de fraîcheur, avec à la clé le prix moyen au kilo le plus élevé de France aux alentours de 8 € (vente pêcheur-criée). A noter, +60% des poissons sont vendus sur internet.
• On distingue divers types de bateaux en fonction des temps de pêche et des métiers pratiqués. Une flotte de 33 bateaux, dont 3 à la pêche côtière et 30 à la pêche artisanale (majoritairement : filets dormant et palangres). Les  « familles » les plus représentées sont :

Quelques  fileyeurs (16-24 m) qui partent pour 5 jours. Leurs filets maillants dormants sont immergés chaque soir et relevés la nuit. Leur apport est constitué à 80% de sole, puis barbue, bar,…
Le reste de la flotille (6-12m) effectue des sorties journalières. Bateaux polyvalents, ils changent de techniques au fil des mois, à cause des migrations des espèces nobles. Ils pratiquent ce que l’on appelle une pêche « douce ». La plupart emploie des lignes ou palangre pour pêcher les bars, raies, dorades… Ils recueillent les poissons toujours vivants ce qui est gage de qualité et de fraîcheur.

• La qualité plutôt que la quantité, tel est l’objectif que s’est fixé la criée de Royan. La majorité des petits bateaux qui pratique la pêche à la ligne adhère à la démarche qualité mise en place par l'IRQUA (institut régional de la qualité agro-alimentaire). Cette démarche impose des règles précises de pêche et de conservation qui vont au delà des normes réglementaires. Chaque poissson est identifié avec une pinse numéroté qui permet de remonter l'historique du produit (lieu de prélèvement, jour, bateau, date de vente,...).

Espèces phares :

Des professionnels (ligneurs) se sont engagés dans des démarches qualité pour faire reconnaître leurs produits et assurer la traçabilité, notamment pour le bar et le maigre dispose de l’identification « signé Poitou-Charente ».

• La sole, 220 tonnes.
• Le bar de ligne pinsé, 85 tonnes.
• Le maigre, 180 tonnes : une espèce locale et sainsonnière spécifique à cette région. Pêchés à la ligne, ces individus font de 500g à 55 kg.

Cette pêche est en progression tant en volume qu'en valeur grâce à la vente par internet, qui permet de toucher plus d'acheteurs, et suite aux efforts de promotion.
C'est une espèce qui se fait connaître et reconnaître auprès du grand publicavec une qualité de chair équivalente à celle du bar.