9h15, ouverture des portes du bassin à flot, les équipages se rendent sur le plan d’eau pour 2 à 3 manches. Royan mène le championnat un point devant Granville, le Lycée Maritime du Guilvinec est troisième du classement général provisoire.

• Le vent souffle à 15-18 nœuds sur la zone de course ; le comité installe ses bouées pour des parcours construits entre la sortie du port et la pointe du Hoc. Pour cette dernière journée de compétition, les équipages sont motivés ; 10h30, premier départ et rappel général, le comité de course envoie le pavillon noir. Le second départ se déroule bien, les pêcheurs granvillais sont à l’attaque et franchissent la ligne au coup de canon. Ils passent la bouée sous le vent en tête, Lorient est 2ème, Cherbourg-Hague 3ème  et Royan 4ème. Les concurrents déroulent mais ont fort à faire pour éviter les gros paquets d’algues qui, à cette période, sont nombreux. Il n'est pas rare de voir plusieurs concurrents stopper lorsqu’un « nid » se prend dans les appendices…Le vent a molli durant ce parcours et, après une heure de course, Granville est coupe 1er la ligne dl’arrivée, Lorient en 2ème et La Cotinière-Oléron est 3ème. Le premier lycée maritime, Etel, se classe 8ème .
• Une deuxième « banane » est prévue mais le vent ne cesse de tourner, et devient même nul. Finalement, il remonte à 10 nœuds de secteur nord, le départ de la course 9 est donc lancé avec la règle du « changement de barreur, 1 pêcheur à la barre ». Après un tour, Palavas les Flots enroule la bouée sous le vent en tête et remporte cette manche devant Pornic. Granville a repris une place et termine 3ème devant St Jean de Luz 4ème . Le lycée de Cherbourg coupe en 6ème position.
• Après la pause sandwich, les équipages s’apprêtent pour la dernière course du Défi : un parcours côtier,  le plus long de l’édition 2011 avec 25 milles nautiques. La brise se renforce, le soleil est toujours au rendez-vous. Le premier départ est le bon, la flotte s’élance à 14H10 en direction de Cancale ; un long bord de spi sans difficulté majeure… Après 1 heure, les voiliers passent La Cancalaise et doivent maintenant revenir au près. Le comité de course effectue un pointage au Sud-Ouest de Chausey, au niveau de la Ronde Sud,  à 17h : Palavas mène devant Granville et Royan, des écarts se sont creusés. La flotte aborde un tour de l’archipel, toujours au près, vent contre courants. La mer se forme, la brise est établie à 20 noeuds. Au Nord de Chausey, les bateaux récupèrent de la houle et des rafales plus importantes, à 30 nœuds. Les  voiliers souffrent dans les creux, notamment la plupart des équipages Lycées Maritimes, souvent peu aguerris et plus légers en poids, coup de chapeau à ces jeunes qui ont poursuivi leur navigation !

L’arrivée est installée dans le Nord-Est de Chausey, entre la bouée Anvers et le bateau comité. C’est à 18h48 que Palavas les Flots remporte cette course 10, Granville se classe 2ème et La Cotinière-Oléron termine 3ème, devant Royan 4ème. Le Lycée de Cherbourg, très en forme ce dernier jour, est 5ème . Un parcours côtier où, finalement, l’essentiel du jeu s’est produit au départ et, par sa longueur, les écarts de niveau entre participants étaient plus prononcés…  A 19h17, après 5 heures de régate, l’équipage du Lycée Maritime de Bastia a coupé ligne et clos les compétitions du Défi 2011.

• Granville remporte chez lui le 24ème Défi des Ports de Pêche. Un équipage qui mérite sa victoire : les pêcheurs granvillais n'ont jamais été en difficulté, ni signé de contre-performance (moins bon résultat, 6ème). Ils engrangent 4 victoires et 6 points d’avance sur Royan, moins performant aujourd’hui. Le lycée maritime du Guilvinec termine 5ème du classement général derrière Palavas, 3ème et Pornic 4ème.

• Voir les classements provisoires avant jury : classement général là et trophée lycées maritimes ici.